mercoledì 6 aprile 2016

Torta di carote e mandorle


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Torta di carote e mandorle
Ho voglia di primavera. Milano non è d'accordo. Almeno, non in questi giorni. Non che faccia freddo eh ma apro la finestra ed il grigiore mi assale, e mi mette una vena di tristezza.

Ma, ho trovato il rimedio, almeno mentre sono in casa! Questa torta è buona e salutare, non c'è burro, tranne quello per la tortiera, ma potete tranquillamente usare la carta da forno, ed è perfetta per la colazione.


 INGREDIENTI PER UNA TORTIERA MEDIA (22CM)

  • 250g di carote
  • 3 uova piccole
  • 100g succo d'arancia
  • 80g olio di semi
  • 100g farina di mandorle
  • 190g zucchero di canna
  • 200g di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • farina e una noce di burro per la tortiera
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Torta di carote e mandorle
Lavate e pesate le carote, pelatele e grattugiatele finemente. Mettete in un mixer le carote con l'olio ed il succo d'arancia e frullate fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
A parte in una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere a questo punto la farina di mandorle ed amalgamare.
Aggiungete il pizzico di sale, il composto di carote, ed infine farina e lievito setacciati.
Mettete a questo punto il composto in una tortiera imburrata ed infarinata o ricoperta di carta forno, e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, a seconda del vostro forno. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, in ogni caso la superficie deve risultare dorata.

4 commenti:

  1. Me lo ripropongo mille e mille volte, poi non lo faccio mai, ma voglio provarla assolutamente!!!!

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    1. Provala perché anche io l'ho fatta per la prima volta, ed in pochi giorni è sparita!

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  2. Buonissima e davvero molto invitante.
    P.S Oggi il cielo di Milano è ancora più grigio!!!!!

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  3. Grazie :) per fortuna il tempo sta migliorando, almeno sembra!

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