martedì 24 agosto 2010

hamburger con zucchine e porcini

Aspetto sempre con ansia l'uscita di Sale e Pepe,non che sial'unico giornale di cucina che entra in casa mia,anzi,ma è stato sicuramente il primo amore e continua ad essere il mio preferito.

Devo dire che quando ho visto il servizio su carne e funghi non ho gioito,non essendo io una grande appassionata dei funghi in particolare,ma sapevo che avrebbe acceso l'interesse di qualcuno,in casa.
Così per una volta ho provato a riproporre una delle ricettine che ho letto. Non so perchè ma non succede spesso oppure ,se lo faccio, le stravolgo talmente tanto che diventano irriconoscibili.
Ma questa è lei,ed è un successo.


HAMBURGER CON ZUCCHINE E PORCINI
x2 persone (di appetito)

-150g di macinato di maiale
-150g di macinato di vitello
-1 zucchina media
-4 porcini di medie dimensioni
-qualche fetta di pancetta stesa
-uno spicchio d'aglio
-prezzemolo
-sale,pepe,olio evo


Grattugiare la zucchina in una grattugia a fori larghi.Pulire i porcini e tritarli grossolanamente lasciandone una da parte.Tritare l'aglio e il prezzemolo.
Far appassire le zucchine e i porcini in una padella con un cucchiaio d'olio,aggiustare di sale e aggiungere aglio e prezzemolo per far insaporire.
In una ciotola amalgamare i due macinati con le verdure e condire con sale e pepe,formare poi con questo composto degli hamburger (a me ne sono venuti 2 grandi e uno piccolino) e avvolgerli in 2 fettine di pancetta.
Farli cuocere in una padella strofinata con dell'aglio e unta con pochissimo olio (la pancetta lascerà molto grasso).
Una volta cotti far rosolare nella stessa padella il porcino che avete lasciato da parte affettato e servirlo come guarnizione sopra agli hamburger.

3 commenti:

  1. che buono che deve essere...poi io adoro i porcini...

    RispondiElimina
  2. grazie!in effetti si era buono,anche per me che invece non amo i funghi...

    RispondiElimina
  3. Ho linkato questa ricetta sul mio blog, qui:
    http://chebirba.blogspot.com/2010/10/ricette-da-provare.html

    Laura

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...