giovedì 25 marzo 2010

pasta e pane...e il profumo della primavera

eh si,ora è decisamente primavera.
si sente anche dal profumo nell'aria.e si capisce anche da altri piccoli dettagli,non ultima la mia testa tra le nuvole.
si si , confondo le date , perdo le fermate del tram...una bellezza!però tutto con un pizzico di allegria!

consoliamoci con le gioie della pasta madre , la mia bambina , che cresce lì nella dispensa ^.^
lei , con il mio supporto ha prodotto questi panini all'olio , che il mio fidanzato ha amabilmente spazzolato!sono venuti croccanti fuori e morbidi dentro...io li ho spalmati con stracchino fresco e prosciutto san daniele!una goduria!
la ricetta l'ho vista e riadattata da varie che ho trovato in giro qua e là...

-100 g di pasta madre
-500g di farina manitoba
-250-300 ml di acqua (varia molto a seconda di diversi fattori,la farina,l'umidità...)
-2 cucchiai di olio evo
-un cucchiaino di sale

ho fatto il primo impasto e lasciato riposare per circa 4 ore...poi ho formato i panini e me li sono dimenticati in forno :) direi circa altre 4 ore di lievitazione. poi spennellato con acqua e olio e infornato per mezz'oretta a 180°.

la seconda parte parla di pasta!la prima volta che provo quella integrale e l'ho trovata molto piacevole

FARFALLE INTEGRALI PEPERONI E ZUCCHINE


-200g di farfalle integrali
-1 peperone rosso
-2 zucchine medie col loro fiore
-2 cucchiai circa di stracchino fresco
-olio evo q.b.

il procedimento è molto semplice.cuocere la pasta in acqua salata , nel frattempo tagliare le verdure a pezzi non troppo piccoli e cuocerle in padella con un filo d'olio e ,se piace,peperoncino.
quando le verdure sono cotte aggiungere i fiori delle zucchine tagliati a listarelle e farli saltare pochi minuti.
a cottura ultimata aggiungere lo stracchino e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta , scolarela pasta al dente e finire la cottura in padella per un paio di minuti.

si vede,le foto sono sempre frutto del mio povero iphone...
buon appetito!!!

3 commenti:

  1. anche se in ritardo non posso non commentare....
    Fantastici!
    Da ripetere più e più volte!

    RispondiElimina
  2. Che panini perfetti :)
    Ho appena visto il tuo blog per la prima volta, ma è proprio carino, ti seguirò!
    A presto
    J

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...